一口天价炒饭，老唐当场拜师 第257节

其他的菜她基本上都吃过了。

但这道【牡丹鱼片】却是李逸今天现做的，她只看到了做法，却没捞着尝一块。

这会儿终于有了机会，所以她就率先对【牡丹鱼片】发动了进攻。

而【牡丹鱼片】的味道也没有让她失望，纤薄的鱼片被炸得酥脆，继而吸收了上方浇盖的鲜浓鲍汁。

鱼片一口咬下，马上就渗出了鲜浓的汁水，香醇无比。

“这鱼片吃着有点像是浇了汁的薯片，又有酥脆的口感，又有汤汁。”

赵金麦用勺子刮了点下方的山药泥，尝了一口，马上就开心的晃着脑袋，笑道：“这个山药泥吃着有点像加了炼乳的土豆泥，但吃着更好吃一点，很适合女孩子的口味呀！”

听着她的描述，蔡阑也用筷子夹起了一片鱼片，尝了一口。

“好吃。”

他满意的点了点头，笑道：“这个鱼片应该是用锤子或者其他重物砸过的，就像是猪扒一样，把里面的肉质纹理砸断了，所以口感会更加酥脆，更容易化渣，但又不会太油腻。”

听到他一口直接就说出了鱼片的制作工艺，赵金麦很是惊讶：“蔡阑老师，你怎么知道这个鱼片是砸过的？”

李逸处理这些鱼片的时候，蔡阑还没来，自然也没看到是怎么做的。

但他却一口就讲出了制作的方法，好像亲眼看到过一样，赵金麦很是好奇。

“这很简单啊！很容易就吃得出来。”

蔡阑笑道：“纯手切很难切到这么薄，还这么平整。

不过以李逸大厨的刀工，想切到这么薄，也不是不可能。

但手切的鱼片，边缘不会有这些褶边。

这些褶边一看就是鱼片砸的时候延展开，然后堆积起来的。

这应该是为了模拟花瓣的褶边造型，故意砸成这样的。

这样的鱼片在炸制定型以后，会更像花瓣，外观上会更好一些。”

听他这么说，赵金麦彻底服气了：“蔡阑老师，你太厉害了，和逸哥说得一模一样！”

“哈哈！我才不厉害，大厨才是真正厉害的人。”

蔡毅笑着摆了摆手：“我就是嘴上功夫，说说可以，吃吃也可以，但要让我做，那就糗了。

这种技术不是一天两天能练出来的，我想吃自己也不会做，只能来找大厨做给我吃，我在后面鼓鼓掌这样子。”

他们聊得热闹，另一边，李偌彤却在刘艺菲的介绍下，尝试品尝【国色天香】。

“这朵花真的是高汤？真的可以融化吗？”

她看着面前碟子中盛放的高汤牡丹花，很是好奇。

刘艺菲给她说过这道汤的喝法，但她却将信将疑。

虽然上午工作时，她帮忙上了不少份【国色天香】，但她却没尝过，也没亲眼看到高汤牡丹花入水的场景。

“可以的，你试试看就好。”

刘艺菲示意她将高汤牡丹花夹起，直接放入热水碗中。

她依言照做，下一刻，落入温水中的高汤牡丹花就迅速融化，将下方清水染成了一碗鲜香的高汤。

看到这一幕，李偌彤瞬间就被这道汤的形式惊艳了。

“好美啊！”

她失声惊叹：“就像是雪，入水就不见了。”

“它没有不见，只是变成汤了。”

刘艺菲笑着示意：“你尝一口试试呢？”

李偌彤闻言，端起汤碗来喝了一口，跟着就幸福的眯起了眼睛。

“哈！”

她舒畅的吐了口气，感叹：“好鲜，这是我喝过最惊艳的一道汤了。”

第301章 这是要挖人吗？

蔡阑之前在前厅转悠的时候，也看到了【国色天香】成汤的方式。

当时他就对这种高汤的呈现效果印象深刻，但他却没机会自己操作。

眼见李偌彤用高汤牡丹花制作了一碗鲜汤，他也想起了这种让他印象深刻的例汤。

于是，他也用筷子夹起了晶莹剔透的高汤牡丹花。

看着纤薄透明的高汤花瓣，他轻轻点头，唏嘘惊叹：“巧夺天工，太妙了，怎么会想到用这种方式来做汤？”

爱不释手的打量了半晌，他才恋恋不舍的将高汤牡丹花放进了温水里。

看着高汤融化，他竟然像是小孩子般笑着拍起了手，哈哈笑道：“好好玩！”

众人见状，都被他逗笑了。

蔡阑却不在意，只是端起汤来，呷了一小口，品尝了下滋味，随即就笑着点头赞叹：“创意巧妙，滋味也好，这道汤放在高档酒楼里，卖两千块一份都不过分。”

“改菜单。”

黄小明开玩笑：“我们才卖888一份，太便宜了，马上改两千。”

蔡阑是老油条了，闻言马上改口：“但是今天是七夕佳节，我觉得卖99是最合适的。天长地久嘛！哈哈！”

他说着，自己就先笑了起来。

“那最好还是1314。”

黄小明笑道：“光是为了这道菜，逸哥忙前忙后，用那么多好食材，废了那么多功夫才做出来，卖99那也太委屈逸哥了。”

“哈哈，说的也是。”

蔡阑笑着点了点头，随即将碗中的清汤喝了个干净。

回味着口中萦绕的余香，他忽然冲李逸问：“如果我请你合作，一起去香江开一间酒楼，给你一半的股份，再给你一千万的年薪，你愿意吗？”

听到他的问题，在场众人都愣了。

这是要挖人吗？

一半的股份，再加千万年薪，这条件很丰厚啊！

但李逸听了这话后，却笑着摇了摇头：“我暂时还没有经营酒楼的想法。”

他没有说的是，就算经营酒楼，他也不会和别人合作。

对他的回答，蔡阑并不意外，只是有点惋惜：“一个人的力量毕竟有限，你这份手艺，应该让更多的人品尝到。”

“当然。”

李逸笑道：“所以我才和高邮当地旅游部门合作办美食节啊！我会用当地的咸鸭蛋为主材，制作主题宴席，小吃，这样不光可以让更多的人品尝到我的厨艺，也能为当地增加旅游收入，让各地喜欢吃美食的游客，在假期有一个好的去处，这样岂不是更好？”

被他这样一提醒，蔡阑也想起了视频里李逸和当地旅游局合作，要加入美食节筹办的事。

“这是好事啊！”

蔡阑笑道：“这的确比开酒楼好多了，肯定有意思，我到时候有时间也去看看。”

“那肯定热烈欢迎啊！”

李逸开玩笑：“到时候你尽管吃，全计我账上。”

听他这么说，刘艺菲也笑着举手表示：“我也要去！”

“还有我。”赵金麦跟着举手。

吴垒和黄小明呵呵笑着，也看向了李逸。

“都去，都去。”

李逸笑着表示：“吃多少都算我的！”

“逸哥霸气！”

众人哈哈笑得开心。

李逸看着他们，心情很不错。

他知道，他们这是在主动帮他宣传。

他和当地旅游局合作搞美食节这件事属于私活儿，刘艺菲她们是没必要主动帮忙的。

演员最值钱的就是形象，如果参加这种活动，往往都是要收出场费的。

但他们却主动提出要去参加，半点钱的事儿也没提，这是真的把他当朋友，才会这么做的。

倒了杯桃花酿，他冲蔡阑敬了杯，笑道：“那我就暂且代表高邮人民，恭候蔡先生的大驾了。”

蔡阑是美食界的大佬，对食客的号召力不比明星小。

他要是愿意去美食节，无疑是对美食节的一大助力。

但他不像吴垒他们，和李逸关系那么近。

他主动提出愿意去，那是真给面子，李逸敬他一杯，既算是感谢，也算是口头约定。

蔡阑见状，笑着端起了酒杯，和他碰了下，开玩笑道：“周星池的《大话西游》里，有个春三十娘，她是无宝不到，我呢，就是无美食不到。

换句话说，我就是有美食必到，既然那个美食节的菜是你把关的，我肯定要去了，你的手艺，我见识过了，不去是我的损失啊！哈哈！”

他爽朗笑着，仰头将酒一饮而尽，随即有些惊讶：“这酒好香啊！”

“这是逸哥亲自酿的桃花酿，蒸出来的酒。”

赵金麦笑嘻嘻的解释了句，随即笑道：“但我还是喜欢喝没蒸过的。”

“口感清冽，回味甘甜，花香十足，这酒名字叫桃花酿？真好。”

蔡阑喝得开心，也不用别人劝，竟自顾自的又给自己倒了一杯。

一口喝下，他心满意足的拿起筷子，夹了片面前的【胭脂鹅脯】，送入了口中。

“诶？”

入口一嚼，他就发现了滋味的奇妙，惊讶问：“这是鹅肉啊？”