美利坚打猎：从荒野独居开始 第37节

　　大约十五分钟后，他看煮的差不多了，将滚烫的鹿舌从沸水中夹出，放在一块干净的平整石板上。

　　“现在趁热，是剥舌苔的最佳时机。”

　　林予安也不怕烫手，从鹿舌的根部开始，轻轻撕下舌头上那层外皮。

　　那层煮的已经有些发灰的厚实舌苔，如同撕开一张厚纸一般，开始与下方粉嫩的舌肉分离。

　　“剥舌苔的时候一定要有耐心，要顺着舌头的纹理，动作要轻。”

　　“如果遇到不容易剥离的地方，可以用手慢慢的从一个裂口处向两边撕开。”

　　很快，整条鹿舌表面那层粗糙的舌苔，就被他完整干净地剥离了下来。

　　他将剥去舌苔的鹿舌举到镜头前说道：“看，处理干净的鹿舌是粉嫩的，是不是看起来就很有食欲了？”

　　林予安将处理好的鹿舌横放在石板上，切成大小均匀的圆片。

　　“鹿舌片不宜切太薄，否则容易煎老，一厘米左右的厚度刚刚好。”

　　所有的鹿舌片都切好后，他找来一块之前在河边，特意挑选的光滑扁平的石板，厚度约两三厘米。

　　他将这块石板仔细清洗干净，然后放置在庇护所外面，新架起的篝火架之上，对石板进行加热。

　　“我打算尝试一种新的烹饪方式，石板香煎！”

　　在等待石板烧热的过程中，打算先做另外的菜。

　　他将鹿心对半剖开，去除内部的筋膜和残留的血块，然后切成厚薄适中的块状。

　　同时也将那块质地非常细嫩新鲜的鹿肝，切成了薄片。

　　“鹿肝一定要切薄片，才能保持它鲜嫩的口感。”

　　待火炉上的不锈钢锅烧热后，便将鹿脂肪切成小块，投入锅中。

　　“滋滋滋啦——”

　　脂肪块接触到灼热的锅底，立刻发出一阵悦耳的声响。

　　白色的固态脂肪开始迅速融化，变成清澈透亮的油脂，一股浓郁的肉脂香气也随之弥漫开来。

　　他用筷子不时地拨动着锅中的油渣，让它们受热均匀，尽可能多地榨出油脂。

　　当油渣变得焦黄酥脆时，他便将其捞出当做美味的小零食。

　　锅中剩下的，便是金黄澄亮、香气扑鼻的纯鹿油。

　　他将鹿心块一股脑的倒入锅中。

　　“刺啦——”

　　心块与滚烫的鹿油接触，瞬间发出一阵爆响，边缘迅速卷曲，颜色也由深红转为浅褐。

　　加入一丁点细盐，趁着翻炒的间隙，均匀地撒入锅中。

　　前后不过一两分钟，就散发出浓郁的焦香，加入了适当的水和野葱，盖上锅盖在火炉上煮着鹿心汤。

　　鹿心汤在煮着的时候，石板已经被烧得滚烫，滴上一滴水会迅速“滋啦”一声蒸发。

　　林予安先用一小块鹿脂肪，在滚烫的石板表面迅速擦拭了一遍，油脂在高温下立刻融化，发出一阵诱人的脂香味！

　　然后将一片片切好的鹿舌片，鹿肝片，平铺在灼热的石板之上。

　　“刺啦——！！”

　　鹿舌片与滚烫的石板接触的瞬间，立刻爆发出悦耳的声响！

　　一股浓郁的肉香混合着石板特有的微焦气息，瞬间传出！

　　只见鹿舌片的边缘在高温下迅速变色，颜色由粉嫩快速转为焦糖般的浅褐色。

　　细密的肉汁从纤维的缝隙中微微渗出，在石板上滋滋作响，化作一缕缕撩人的香气！

　　林予安用筷子，快速地给石板上的鹿舌片翻面，让另一面也同样发出了诱人的“刺啦”声，并迅速呈现出焦黄的色泽。

　　鹿舌片即将煎好的时候，才捻起一小撮细盐，均匀地撒在鹿舌片之上。

　　当鹿舌片两面都呈现出诱人的金黄色泽，内里依旧保持着鲜嫩多汁的状态时。

　　林予安便果断地用筷子将它们从石板上夹起，盛入陶碗中。

　　然后便迫不及待的夹起一片边缘微焦的鹿舌。

　　入口的瞬间，表层的微脆与内里的鲜嫩形成极致对比，高温石板完美锁住肉汁，以及鹿舌本身纯粹的鲜甜！

　　“这石板香煎鹿舌，口感太绝了！”

　　他忍不住赞叹，迅速将几片鹿舌送入口中，享受着那在齿间弹跳的奇妙滋味。

　　又将同样两面炙烤出诱人的焦糖色的肝片，送入口中，几乎无需咀嚼，便在舌尖化开！

　　极致的鲜嫩与丰腴，如同最顶级的鹅肝。

　　“这鹿肝，绝对是我吃过最嫩的！感觉比鹅肝还细腻！”

　　“有机会你们也一定要试试这种吃法！”

　　林予安在大快朵颐着石板煎肝与鹿舌，大概20多分钟就干掉了全部的鹿舌和鹿肝。

　　此时他已经撑的不行，而在火炉上的鹿心汤，还在咕嘟咕嘟地煮着。

　　浓郁的肉汤香和野葱的清香渐渐在石屋中弥漫出来，不像石板煎肉那般直接猛烈肉香，但却带着一种温润细腻的香气。

　　林予安的眼神不由自主地被吸引了过去。

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第53章 牢固的熏肉房

　　林予安来到跟前，看着锅中的汤汁和翻滚的鹿心块，喉咙下意识地滚动了一下。

　　刚刚还觉得已经吃撑了的胃，似乎又奇迹般地腾出了一点点空间。

　　“我发誓，我已经吃撑了，真的……但是……”

　　“但是这鹿心汤的味道……也太香了！它还在勾引我！”

　　“不行，就算撑破肚皮，也不能错过这美味！”

　　他给自己找了个完美的理由，用木勺舀起一勺清亮而略带微黄的鹿心汤。

　　汤中漂浮着几片野葱叶，小尝了一口，觉得味道有点淡，又放了一点盐。

　　“嗯——！”

　　一股难以言喻的鲜美瞬间在口腔中爆发开来！

　　野生垂花葱的加入，让腥膻味极淡，更多的是纯粹浓郁的肉香。

　　“这汤…这汤太棒了！”

　　他又舀起一块炖得软烂的鹿心，送入口中。

　　鹿心块几乎不需要用力咀嚼，口感Q弹而细嫩，每一丝纤维都吸足了汤汁的鲜美和野葱的清香。

　　“我必须说，这锅鹿心汤，绝对是我这次‘总统盛宴’的点睛之笔！”

　　“食材的新鲜，加上恰到好处的简单调味，才成就了这锅极致的荒野美味。”

　　吃饱喝足后，林予安放下手中的陶碗，脸上洋溢着难以抑制的满足感。

　　第四十七天。

　　奇尔科湖畔的清晨，又开始起风了，寒意愈发浓重。

　　石屋庇护所内，因为昨夜火炉的余温和厚实的睡袋，林予安睡得格外香甜。

　　因为现在对他而言，食物暂时不再是迫在眉睫的问题。

　　这让他有更从容的心态去规划和实施一些“大工程”。

　　“早上好。”

　　“昨晚睡得太舒服了！今天，又是忙碌的一天，要为那四十多公斤的鹿肉，建造一个专属的‘桑拿房’”

　　他走到火炉边，炉膛内还有些许温热的余烬。

　　熟练地添上一些干燥的松塔和劈好的细柴，火苗很快便重新欢快地燃烧起来。

　　早餐，他用不锈钢锅，香煎了几块鲜嫩的鹿里脊肉，撒上一点点盐和切碎的野葱。

　　金黄焦香的鹿里脊肉在锅中发出“滋滋”的轻响，肉香与洋葱的辛香混合在一起。

　　配上一杯热气腾腾的松针茶，便是荒野中最顶级的味蕾享受。

　　享用完这顿能量满满的早餐，林予安便开始着手建造烟熏房。

　　虽然现在奇尔科湖畔的气温已经接近零下，肉类腐败的速度大大减缓。

　　但为了能够长期保存这批珍贵的鹿肉，烟熏处理是必不可少的。

　　“建造烟熏房，我选择在庇护所下风向约百米左右的林中空地上。”

　　“这个位置可以让我在庇护所内清楚的看到全貌，即使有熊寻味而来，也能给我一点缓冲的时间。”

　　林予安因为最后一块防水油布做了独木舟，所以这次打算做一个坚固的熏肉房。

　　需要大量的原木作为烟熏房的墙体材料，他在附近的森林中穿梭，目光扫过一棵棵挺拔的云杉和松树。

　　“不需要太粗的原木，否则搬运和后续的加工搭建都会非常困难。”

　　“直径在十五到二十厘米左右，树干笔直、分枝较少的，就是我的理想目标。”

　　他选中一棵符合要求的云杉，然后取出了那把用油锯锯链自制的锋利手拉锯。

　　将锯链的锯齿部分紧紧抵在树干一侧，双臂交替发力，手拉锯便开始在树干上往复运动。

　　“唰啦……唰啦……”

　　坚硬的锯链齿与云杉木纤维剧烈摩擦，发出一种富有穿透力的声响。

　　每一次拉动，都有一蓬细密的，带着清新松香味的木屑被带出，在他脚边积起薄薄的一层。