懂不懂美食界邪修的含金量！ 第51节

　　无论是观察室的嘉宾们还是隔壁线上直播间的观众们，看的那都是小脑一阵萎缩。

　　因为陈澄在将买来的猪板油进行“切分”之后，打开了家里的“电饭煲”！

　　值得一提的是，陈澄买了很多的猪板油，一大块，切分完成后，他直接将三分之一左右的猪板油小块扔进了电饭煲里！

　　“咔！”

　　电饭煲盖上盖儿！

　　陈澄直接就摁了“煮饭”键！

　　“叮”的一声，电饭煲开始运作！

　　看到那一幕的时候，很多人都有些懵……

　　【？？？】

　　【……怎么又是电饭煲？】

　　【好家伙，还真让他用成邪修神器了！】

　　【这分明是懒人神器好吧！】

　　【话说电饭煲能熬猪油吗？？？】

　　【每次看他操作我都是一阵小脑萎缩……】

　　【问题他也妹焯水啊！】

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　　“电饭煲能熬猪油？？？”

　　观察室里，何老师看到这一幕不由微微一愣……

　　要知道，就在刚刚，他们还一边看百姓美食家们的操作，一边听黄老师搁那儿讲着“猪油”的“熬制方式”。

　　黄老师讲的滔滔不绝，各种说熬猪油要有耐心，不能开太大火，也不能直接下锅熬不加水，不然很容易熬出来发苦，各种注意事项，就特么跟人生一样……

　　然后开始装爹。

　　熟悉的配方，熟悉的画面，下一刻陈澄就直接掏出了电饭煲！

　　不光是用电饭煲熬猪油啊！

　　这哥甚至没加水！

　　直接干熬啊！

　　“……他怎么又不焯水……”一旁的黄老师见状忍不住嘴角抽搐，再次指出了陈澄的缺点说：“不焯水，熬出来的猪油会发腥，味道不对！”

　　要知道，常规正统熬猪油，都是要加入葱、姜、料酒进行“焯水”处理，然后再加水熬煮的。

　　陈澄这可倒好，又为了省事儿，直接扔电饭煲里煮了……

　　又是走捷径！

　　他难道忘了炖“红烧you”的时候“不焯水”吃了多大亏吗？！

　　要知道，刚才黄老师念叨半天，为了“熬猪油”说的有难度一点儿，他甚至说里面要加点儿葱、姜、八角，甚至还说要加点儿白酒，这些都能够起到“去腥增香”的作用。

　　可这一转眼，陈澄再次“不焯水”，直接扔锅里了！

　　这不是打他的脸吗？！

　　这他能忍？！

　　因为黄老师的话，直播间里很多人也开始带节奏……

　　可也就在这时候，一旁的姜凛忽然说了一句：

　　“都熬猪油了，还在意腥不腥啊？”

　　这话一出……

　　【……】

　　很多人一愣。

　　紧接着……

　　【噗……】

　　不少观众都乐了。

　　是啊！

　　你说炖红烧you，那直接进嘴里的东西，没有进行“焯水”处理，那炖出来的you容易腥，这正常，咱也理解……

　　但是“猪油”这玩意儿，那特么是能跟you一样，直接塞嘴里吃的？

　　说句不好听的，你要是直接塞嘴里吃，别说是焯水了，你特么怎么弄该腥一样腥，一样没法儿吃！

　　红烧you挑陈澄“不焯水”的毛病没人能说啥，但“猪油”你特么还说非要潮水，你这不就有点儿没意思了嘛？

　　黄老师嘴角抽搐，又道：

　　“就算是这样，他这直接扔进去，也不加水，会糊的！”

　　就在刚刚，黄老师可是明确说了，熬猪油是要加水的，要在熬制过程中将水分蒸干，这样出来的油才会清澈透亮。

　　同样，这样也更加“安全”。

　　如果是直接将猪油扔锅里“熬”，权且别说火候不好控制，肥膘受热不均匀，很容易有的糊了有的还没熟，这样熬出来的猪油也很容易“发苦”。

　　对于“正统”来说，只有加水熬出来的猪油才是正宗的。

　　黄老师本以为自己挑的这个毛病肯定是个大问题了吧？

　　结果一旁的林大厨忽然“噗嗤”一声笑了……

　　“……林大厨，你想说什么？！”黄老师额头直冒黑线，看了过去。

　　“咳……”

　　林大厨清清嗓子，这才直言道：

　　“那个什么……黄老师啊，我得提醒你，他用的可不是灶火铁锅，他用的是电饭煲。”

　　是！

　　的确！

　　灶火铁锅是不太好控制温度，很容易造成焦、糊这种后果……

　　可电饭煲的原理，那懂得都懂，那特么是“稳定的低温加热”！

　　“猪油的析出温度大概在100度到130度之间，”林大厨掰着手指头解释说：“而电饭煲的加热模式能持续提供温和、稳定的热量，既足以让肥肉中的脂肪细胞破裂、油脂渗出，又不会像明火那样局部过热，导致油渣快速焦、糊，使得熬出来的猪油变味……”

　　“所以，电饭煲熬猪油，就算是不加水，绝大概率也不太可能翻车。”

　　什么是专业？

　　黄老师光念念叨叨说这不行那不对，愣是不说依据，结果人家林大厨上来直接站在“专业”角度进行解析。

　　短短几句话，直接给黄老师干懵了有木有？！

　　黄老师哪儿特么想得到，本期都制作这么“简单”到几乎没有任何难度的东西了，陈澄竟然还有“捷径”可走！

　　这个男人，怎么特么随时随地走的时候都好像是在“走捷径”啊喂！

　　“噗……”

　　一旁的邪恶栀子花这会儿也是完全不管黄老师脸色好不好看，直接就笑道：

　　“所以，陈澄本期猪油的‘邪修’做法，再次出炉喽？”

　　“哈哈……”

　　一旁的“宗门长老”林大厨跟着笑，只要陈澄的电饭煲熬猪油成功，今晚他可是又给大家贡献了一个“简单、方便、快捷”的猪油熬制方法。

　　但同时……

　　一旁的姜凛一双美眸却始终盯着陈澄案板上剩下的“猪板油”。

　　要知道，陈澄刚刚扔进电饭煲里的，只有三分之一左右的猪油。

　　电饭煲明明还有空间，但他却没有再加……

　　这是为什么？

　　难道……剩下的猪油，他还有别的“做法”？

　　也就在姜凛念头刚起的那一刻，陈澄再次开始了自己的showtime！

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第67章 空气炸锅也来凑热闹！显灵了！他就是节墓组的救星！

　　“他案板上好像还不少猪板油呢……”

　　注意到陈澄案板上还有很多猪油的很明显不只有姜凛一个人，何老师很快也注意到了……

　　感觉陈澄真的是将一整头猪的“猪板油”都包圆儿了，买了老大一块，电饭煲里都装了小半锅了，这才只装了三分之一。

　　剩下的才是大头。

　　有一说一那猪板油看着真的有点儿让人“恶心”，因为这玩意儿别说下锅了，其实切的时候就已经出一些油了，白色黏黏糊糊的猪油都黏在案板、菜刀和做菜的人的手上，只是想象一下那种“黏腻”的感觉很多人就遭不住了。

　　就这玩楞儿，绝命毒师建议人家姜凛往脸上抹，你说说这byd憋特么什么好p没有？！

　　“是电饭煲装不下吗？”何老师好奇的望向林大厨，问。

　　“不是，”林大厨摇摇头，指着直播间画面里陈澄家的电饭煲说：“他们家这好像是那种很经典的‘间接加热式电饭煲’，这种电饭煲食物加热均匀，做出来的饭上下软硬一致，也就是说加再多猪板油，只要不超出极限范围，都是不会焦、糊的。”

　　“那他为什么不多装点儿进去？”何老师挠挠头，好奇道。

　　一旁的黄小厨这时候又开始作妖，张口说了句：“我觉得有可能也是第一次尝试，不确定能不能行，怕翻车，所以先放点儿试试。”

　　有一说一，黄老师这话的确话糙理不糙，一般来说，做饭的时候，这种不将所有食材都放进去的行为，的确是有“尝试”的意思。

　　就跟“试油温”一样，你炸东西的时候不知道油温夺少，适不适合下东西，你不可能说将要炸的东西一股脑扔里，你肯定得扔一个看看效果，看看能不能用。

　　对标一下，陈澄现在还真有点儿内意思……

　　这话有点儿抹黑的意思了，因此一旁的姜凛本来是想帮陈澄说句话的……