懂不懂美食界邪修的含金量！ 第73节
都是要单独的用锅里的水不做别的专门做荷包蛋。
毕竟那只是个“荷包蛋”，不是一道菜，不能说吃这玩意儿就特么吃饱，绝大多数人也只不过是煮面条、下方便面的时候，顺道磕一个而已。
家常煮面条、吃方便面一般都在什么时候？
大多数都是在早上……
早上，上班、上学，时间紧任务重，都是赶紧做点儿吃口出门了，谁特么有那个时间又是关火焖五分钟，又是用勺子又是刷油又是加热的煮啊……
那勺子占用了那不得刷啊？
大早上的，能少洗个碗少刷个锅就少弄点儿，多占用了无益的好吗！
这也是很多人哪怕知道“荷包蛋”怎么做好，还是不愿意那样去做，还是开锅直接磕进去磕的到处是飞沫的原因……
就是“嫌麻烦”啊！
谁不“嫌麻烦”啊？
不是谁都跟那帮明星艺人戏子一样有时间有金钱去“享受生活”的！
相较而言，陈澄这个就显得有点儿意思了……
一个碗，加热水，磕鸡蛋，叉个孔，微波炉加热高火叮1分钟，算上“操作步骤”在内，撑死不超过2分钟，“荷包蛋”直接成型！
操作简单，不用刷锅，不单独占用锅和锅里的水，煮面条的工夫顺道微波炉叮一个就行，叮好了荷包蛋扔锅里，那个碗稍微冲一冲直接用来待会儿盛面就行。
也不多占用餐具、厨具！
同时！
也基本完全不存在“翻车”的可能！
在本轮制作“荷包蛋”之前，有个网友说过一句什么话来着？
【荷包蛋，有手就行！】
对，就这句话！
当时，很多网友表示“不敢苟同”……
现在，很多网友看了陈澄的做法，还真觉得这玩楞儿“有手就行”了！
陈澄的做法，真的是将那些装作“讲究”的做法狠狠踩在jio地下摩擦啊！
提起“荷包蛋”，别人说什么咱不知道，黄老师这种装货肯定说“看似简单，实则有难度”……
咱家邪修老祖说啥？
他啥也不说！
他直接给你最简单的“正确答案”，绝不让你在“步骤”方面头疼！
什特么叫更适合当代年轻人的“美食制作方式”啊？
这才是啊好吗！
“啪啪啪……”
观察室里，何老师举起双手，一边鼓掌一边说着：
“不出意料的话，本期陈澄小哥的‘荷包蛋’制作时间，又得是第一名了吧？”
上一期，“大米粥”这个环节，别人最起码用了半个小时以上，陈澄不到10分钟就完事儿了；
本期，同样夸张！
别人最快的都得是七八分钟做出来的荷包蛋，陈澄不到2分钟就完事儿了！
陈澄直播间“美食制作时间”显示：【1分48秒！】
你就说夸不夸张！
而今晚，三道美食命题里，大米粥、荷包蛋两道陈澄均已做出了“邪修做法”。
最后这个“卤蛋”，他还有独属于他的“独门秘方”吗？！
……
第80章 国窖冰红茶你说是马尿？康师父：6！
“我还真是蛮爱吃卤蛋的……”
当《尝鲜日记》节目的大多数“百姓美食家”都制作完了“荷包蛋”这道美食之后，下一道美食命题“卤蛋”的标题便出现在了嘉宾们身后的大荧幕上，何老师说：
“一般每次出去吃面我都喜欢加个卤蛋，对我来说炸蛋都没有卤蛋那么有诱惑力。”
“是的，”对此，国民天后姜凛深有同感：“尤其喜欢那个外皮，非常有弹性，下饭必备！”
“你们都是吃面的时候吃吗？”
对此，南方夹子虞馨馨有不同见解，她撅着个破嘴说：“我一般喜欢喝粥的时候吃，切片之后也可以加入到沙拉当中。”
“呵~”
姜凛有话直说，从不遮掩：“不理解，也不尊重。”
“你……”差点儿给虞馨馨气的再次原地爆炸。
“哈哈……”
何老师看出是天生爱笑来了，合不合时宜都得啸，他转移话题道：
“所以卤蛋一般都是怎么做的？”
提到这个话题的时候，何老师默契的没有看林大厨，人家林大厨也默契的没有张嘴……
因为大家都知道，这个b有人会抢着装。
这不？
“咳咳……”
一旁的绝命毒师黄老师立马轻咳一声清了清嗓子，说道：
“这个卤蛋啊……说好做也好做，说难做也难做，说简单了无非就是煮熟了鸡蛋去壳然后加料继续煮，最后腌制；说困难点儿，加的料还真不少……”
“正宗的这个乡巴佬卤蛋啊，需要的大料一大堆，什么干辣椒啊、葱段啊、姜片啊、花椒啊、白芷啊、茴香啊、八角啊、海带啊、桂皮啊……等等等等，生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖……等等这些调味料也必不可少。”
“那有些做法呢，还会加入到牛肉粉、十三香、味精、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱……等调味料。”
“严格来说，想要做出正宗的卤蛋风味，这些咱们中式的调味料，必不可少，甭瞧着这卤蛋不是肉，但它需要的料比叉烧那也是不遑多让。”
黄老师说了一大堆，尤其介绍了这个“卤蛋”需要的调味料和大料种类之多。
值得一提的是，他前头说的还好好的，后头说着说着……
“每一样料都发挥着它自己独有的作用，就像是咱们的人生，各种经历各种阅历，百感交集，百川归海，最后才能融汇成一锅风味独特的料汁……”
又他妈开始装爹。
有网友表示：【……幸好我自动忽略了下半段。】
黄老师说话啊，你只能听前半段，后半段就权当苟放p了。
而提起“卤蛋”这道美食，很多观众对其也是“又爱又恨”……
【我倒是爱吃，但是这玩楞儿总感觉在外面买不值，特娘的一颗就要2块钱，正常买生鸡蛋才三四毛一颗的。】
【是的没错，就感觉亏大发了，整天辛苦努力赚那点儿窝囊废全让人赚走了……】
【做又贼麻烦，用的料的确是太多，做多了怕吃不了，做少了还做不着。】
【我不经常做饭，家里是真没有那么多的调味料……】
……
“卤蛋”这玩楞儿，外面基本都得卖个两三块一颗，这都还算良心的，你卖给沪爷10块钱估计也有人买。
很多人虽然喜欢吃，面馆吃面的时候只要是碰见也都乐意加一个，但那个价格总觉得买的贼亏……
自己做吧，又实在是嫌那用料太繁杂，同时也如那位网友所说，多了怕吃不了，少了做不着……
头疼的不行。
所以真叫一个“又爱又恨”啊！
值得一提的是，黄老师话音刚落，一旁的何老师紧接着加了一句：
“卤蛋有没有什么特殊的独门做法？”
“倒是也有啊，”一旁的林大厨好不容易加了一句：“有用啤酒炖的，啤酒的麦芽香气和里面的蛋白酶、二氧化碳有着去腥增香、让卤蛋更容易入味儿、软化口感的作用。”
林大厨说的这个“啤酒炖卤蛋”的做法很多人都经常用，也是比较被认可的一种做法，线上直播间里不少观众也都在附和，可谁知道林大厨话音刚落，一旁的虞馨馨就撅着个破嘴说了句：
“卤蛋谁吃软的啊？我还是喜欢吃硬的~”
这话一出林大厨还没说啥，一旁的姜凛忽然笑了，说：
“卤蛋是吃Q弹的，不是吃硬的，那硬了还能吃吗馨馨？”
其实虞馨馨想要表达的就是卤蛋俺吃那种外表Q弹的，但可能是表达问题，没说明白，反倒被姜凛给抓住机会怼了一句。
气的虞馨馨两腮鼓鼓的，还特么以为自己跟个金鱼一样很可爱……
“咳……”
黄老师这时候主动的咳嗽了一声，吸引了众人注意，并说：
“卤蛋啊，跟红烧肉、叉烧那种不同，它就是纯一个复杂的咸、鲜的风味进行卤制，所以制作卤蛋别指望用什么饮料啊啥的，最多用个啤酒，别的都是瞎做。”
这话明眼人基本都听出来，是针对陈澄的了……
要知道，陈澄在制作“红烧you”、“叉烧you”两道大菜的时候，为了模仿其“风味”，可是专门加入到了雪王家的“棒打鲜橙”以及经典益生菌饮品“养乐多”的。
红烧肉需要“炒糖色”，因此是需要甜味儿的，用“棒打鲜橙”能去腥增香，还能增加甜味儿；“养乐多”的那种风味更是能一定程度上模仿“蜜汁叉烧”的风味。
所以虽然用这两种饮料属于是“走捷径”，但到底做出来的跟正统都是有些类似的。
可“卤蛋”不一样啊！
卤蛋是需要卤制的，这玩意儿可不能随便加点儿饮料就炖，那味道绝对差很多很多！
众人闻言点点头，倒是也没说啥，邪恶栀子花眼见时机差不多，直言道：
“好的，那就让我们来看一下，咱们的百姓美食家们是怎么制作这道卤蛋的。”