人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第57节

　　莉娅用法语小声的自语，同时将目光看向了其他人，内心充满了紧张和激动，她也想知道自己的料理在其他人面前，究竟会获得怎样的评价。

　　“作为一个厨师，必须拥有正确评估别人作品的能力，否则也称不上特级厨师。”

　　角崎泷双臂环胸，深以为然的点了点头，在远月学园，食戟结束后，她们就通过、互相品尝同僚的料理取得进步。

　　“每个人的作品，最高是满分十分，你们要用心品尝，该给几分就给几分。

　　首先是金兰玉，其他人请就座。”

　　巧手婆婆说着退到了一旁，而几个工作人员也将金兰玉的料理端了上来，摆在了另外三位选手面前。

　　“也给我来一份吧。”

　　一直沉默的白渊突然抬手，对着巧手婆婆和其他选手说到。

　　他也想尝一下他们的料理，看一下能不能从中学到新的东西，尽管概率不大，但他不会放弃任何机会。

　　达者为师，即便只是三等厨师，身上说不定也会有他不如的优点，正如那两小儿辩日，孔圣人学之。

　　“好，虽然你已经通过了特级考核，但你毕竟也是这一次的考生，这里理应有你的一个位子。”

　　听到白渊的话，巧手婆婆点头，并没在这种小事上拒绝他，而是让旁边的工作人员搬来把椅子。

　　见此，白渊微微点头，坐到了角崎泷的旁边。

　　“我做的这道料理，名为特色牛肉风味素食烤串！”

　　随着料理端上餐桌，金兰玉站在众人面前开始了她的介绍。

　　“将大豆磨碎，利用其中的豆渣制作成类似于牛肉口感的素牛肉，经过炸、卤、烤三项工序，制作成这一道特色牛肉风味素食烤串！

　　其中烤串的配料我选用了土豆和蘑菇，用于增加烤串整体的口感，让他更加贴合牛肉。

　　这个烤串没有用到一点和牛肉相关的因素，但却有着牛肉的口感和味道，这就是我所制作的、‘似牛肉非牛肉’的料理！

　　来吧，快点尝尝看吧！”

　　金兰玉伸出了手，脸上带着殷切而热烈的表情，这是她燃烧精血制作出来的料理，绝对可以打动人心！

　　“看着挺不错啊，大豆所制成的素牛肉与蘑菇叠加在一起，土豆片切的有点厚度，炸的金黄酥脆，外焦里嫩，撒上辣椒粉，椒盐，孜然所制成的调味料，香味直冲鼻腔。”

　　看着面前的牛肉风味素食烤串，白渊止不住的点头，说出赞许的话。

　　这道菜的创意他可以给80分！

　　炸，卤，烤。

　　一道菜经过这三项工艺，味道层次会变得格外丰富，而大豆和蘑菇本身就是制作素牛肉最佳的食材，也算是完美契合的主题。

　　而且，这种烹饪方式和他还有些像，他的素牛排用了炸，焖，煎，烤四道工序，稍微比她多了一道工序。

　　“外层是微微焦香的烤制层，带着一丝丝脆而不硬的外壳，这是经过精心烤制后留下的质感。

　　紧接着，是内层那柔软而略带弹性的‘素牛肉’。它模仿了牛肉的嚼劲，却又有着大豆独有的细腻与绵密，仿佛在口中缓缓化开。

　　炸制赋予了食材香气，卤制让其的内部也充满味道，最后用果木碳进行烤制更是让整体味道得到升华！”

　　白渊闭着眼睛，脑海中浮现了金兰玉烹饪料理时的全部动作。从将各种食材放入油锅中炸制，在其表面炸至蓬松后送入卤汤中，令其最大程度的吸饱卤汁，为后面的烤制做准备。

　　“土豆片有一定的厚度，炸得恰到好处，外酥里嫩，既保留了土豆本身的香甜，又增添了油炸带来的酥脆，同时与略带嚼劲的素牛肉形成了鲜明无比的对比！”

　　角崎泷同样拿起来一串，面颊红润的品尝起来，料理的味道在口腔中绽放，给予她绝妙无比的味觉体验！

　　“蘑菇则以其独特的口感肉质，夹在大豆制成的素牛肉之间，为整体口感增添了另一维度的丰富性。

　　同时，它既吸饱了卤汁的精华，又不失其本身的鲜美与多汁，一口下去满足感简直爆炸。”

　　莉娅用略带蹩脚的中文说道，脸上全都是被美食惊艳到的震撼，这就是中国广州的特级厨师考核吗？

　　这样厉害的人物，难道还不是特级厨师吗？！

　　“因为先炸后卤的工序，每一口都能品尝到八角、桂皮等香料的悠长余韵，以及酱油与糖的微妙平衡。

　　这些味道在口中缓缓释放，形成了一种难以言喻的浓郁与醇厚。”

　　阿木沉吟片刻后说出了自己的评价，毫无疑问，这是一道非常优秀的料理，完美的贴合了‘牛肉非牛肉’这个主题。

　　“唯一美中不足的是，中间蘑菇可以稍微处理的久一点，一口下去还能看到里面的白茬，同时让回味中多了一点苦涩。”

　　看着金兰玉微微上扬的嘴角，白渊将手中的烤串高高举起，透过皎洁的月光，可以清晰的看到烤串上面的蘑菇、中间还残留着细小的白茬，这是没煮透的证据！

　　浑厚的声音将现场所有人的目光吸引了过来，看向他手上烤串蘑菇上的白茬，接着又看向了自己这边，也发现了这一点。

　　“确实，蘑菇里有白点存在。”

　　阿木看着蘑菇里的白点，声音中都带上了些轻快，因为这代表金兰玉的料理有缺陷，评分肯定会降低。

　　“这么美味的蘑菇，经过了这么多道工序的烹饪，竟然没熟透？！”

　　角崎泷满脸吃惊，不敢相信的上下打量，在确定蘑菇上确实有白点头，倒吸了一口凉气。

　　“怎么会？我明明已经卤了半个多小时，而且卤前还炸了，最后甚至又烤了下，为什么没有熟透。”

　　看着白渊手上烤串蘑菇上的白茬，金兰玉脸上带着些许不敢相信，自己忙活了这么长时间，怎么可能连蘑菇都没有熟透！

　　“想要让蘑菇熟透，需要的时间可不短，且每一种类型的蘑菇，煮熟的时间都不同，大小也会影响时间。

　　否则云南地区、就不会在菌子火锅店里专门的放闹钟了，因为没煮熟的菌子真的会致幻。”

　　白渊如此说道，但脸上的赞赏不减，蘑菇没熟透除了影响一些口感和回味，其他的影响不大。

　　不可否认，这是一道非常优秀的料理！不管是创意还是味道，他都挺喜欢的，外面撒的调料也很香。

　　继续挖掘下去，肯定可以成为一道不错的特色料理。

　　“继续进行试吃，接下来是法国厨师莉娅。”

　　听着白渊的评价，巧手婆婆默默点头，同时开口让下一位选手登场。

　　看来他不仅有着高超的手艺，对他人的料理也能客观的评价，这很是难得！

　　一些厉害的厨师虽然料理很强，但只沉浸在自己的世界，无法公正客观的评价他人的料理，这样的厨师是很难走长远的！

　　“加油，莉娅。”

　　见轮到自己妹妹，艾登在后方捏紧拳头，心中不自觉的为她祈祷，让主保佑她能取得胜利。

　　“这是我为大家带来的、法国的名菜，也是非常契合牛肉非牛肉这个主题的料理，法式焗蜗牛！”

　　莉娅优雅的站很起来，对着现场众人行了个礼，看着工作人员将料理端上餐桌，主动介绍了起来。

　　“这是法国宴席必备的料理，使用蜗牛、大蒜、黄油、白葡萄酒以及特制的蜗牛壳等材料烹饪。味道绝对超乎你们的想象，快点尝尝看吧！”

　　莉娅滔滔不绝的介绍了起来，脸上带着兴奋的潮红，只要她的料理受到大家的认可，那这场比赛就稳了！

　　而法式焗蜗牛，正好就是她的拿手菜之一！

　　不过...

　　现场情况有些出乎她的预料。

　　“为什么...大家都不动筷子？”

　　介绍完毕，莉娅在一旁等待，然而现场众人在听完她的介绍后，纷纷靠在椅子上闭目养神，没有一个人愿意动筷子品尝她的料理。

　　气氛就这样沉默着，一直到她问说了这句话。

　　“你这个蠢货！”

　　“你做的料理，根本就没必要吃，你已经结束了。”

　　听到问话，白渊睁开了眼睛，看着莉娅那张听到他的话而有些发白的小脸，毫不留情的训斥起来。

　　“什么？”

　　莉娅皱着眉头，声音中带着疑惑，还有不易察觉的颤抖，有些不明白白渊为什么这么说。

　　“蜗牛虽然带有一个牛字，但并不是牛肉，两者可以说天差地别，没有一丝一毫的相似之处。

　　如果单论主题，用蜗牛肉确实没有问题，而且还是一个相当不错的食材，如果你能用蜗牛肉表现出牛肉的风味、口感来的话。

　　但，你错就错在了、做的料理是法式焗蜗牛！”

　　白渊的声音透露着严厉，蜗牛作为食材并没有问题，问题出在她做的是蜗牛料理！

　　“因为我做的是法式焗蜗牛？”

　　莉娅喃喃自语，结合白渊最开始说的那句，好像突然明白了些什么，整个人软倒的坐在了地上。

　　“你根本就没有领悟主题的意思，你只是在做你会的东西，觉得只要将自己擅长的端上餐桌，就可以取得好成绩，而忽略了最为重要的思考！”

　　白渊直接了当的说出了莉娅的心思，对方在想什么其实也猜得出来。

　　无非就是擅长这道菜，加上这道法式焗蜗牛和牛肉非牛肉这个题材很像，所以才一时被迷惑，失了智。

　　“我忽略了最重要的思考...”

　　莉娅小声重复着白渊所说的话，忍不住咬起了下唇，看上去失魂落魄的样子。

　　“没错，说到底，蜗牛并不是牛肉，从主题上来说没有问题。

　　但你并没有选择将蜗牛制作成牛肉的形态，而是以蜗牛为主题做了料理，这就是你的问题所在！你太过于小看这次测验了！”

　　巧手婆婆也在此刻开口到，眼神中罕见的透露着严肃。

　　如果连这种东西都能通过考核的话，那这场考核的含金量未免也太低了！根本没有任何意义！

　　“毫无新意的料理，只想用高超的技术掩饰，你应该感到惭愧。”

　　巧手婆婆表情厉声说到。

　　古往今来，这样的厨师并不在少数，他们基础很扎实，但却没有作为厨师的创造力。

　　这样的厨师可以成为厨师界的中流砥柱，厨师界也需要这样的厨师，但绝对不可能成为特级厨师！

　　“你应该多去看看这个世界，而不是沉浸在厨房这一小片天地，这样的料理确实没有评价的必要，你再回去磨练一年，再过来挑战吧！”

　　看着跌落在地的莉娅，巧手婆婆的声音不带一丝感情，这样的事情见多了，她早已经司空见惯了！

第六十九章 谁是最后的赢家？