重生：从大食堂开始 第131节

　　杜少杰闲了下来，他已经被正式任命为小吃部的负责人。中餐厅的三样小吃还在继续卖，自然也是由他负责。

　　趁着这次变动的机会，董云显和钟福祥分别将自己的徒弟调到了光源宾馆。于建新进了中餐厅，董军会跟着杜少杰去小吃部。

　　“董哥.”

　　“不敢当，不敢当，杜师傅叫我的名字就好。”

　　两人时隔几年再见面，无论是杜少杰还是董军的身上都发生了很大的变化。

　　杜少杰就不必说了，董军其实也有很大的进步。

　　董军如今是二级厨师，以后他在小吃部主要负责炒制大盘鸡。另外还有一个拉面师傅，他俩除了日常工作还有培训任务，培训对象就是劳动服务社的一群年轻人。

　　“董哥，今天伱先跟着我学做【大盘鸡】，有什么问题只管问，回头可就得你自己炒制了。”

　　临近中午，杜少杰炒了几锅【大盘鸡】。

　　在做菜的同时，还不停的指点董军，所有的制作要点和注意事项都毫无保留的告诉了对方。

　　董军用心记了下来，打算等回头尝试一下。

　　到了下午，杜少杰就开始炒制香料并研磨成颗粒、然后装入袋中。

　　这些香料包都是用来制作【椒麻鸡】的，几天的功夫，他就准备好了正常情况下一个月的量。

　　黄婷婷、肖建军会跟他去小吃部，邓刚等三人则留在了中餐厅。还别说，两人尤其是黄婷婷对于【椒麻鸡】制作很有天分，一看就懂一学就会。

　　以后杜少杰只需要提供香料包，剩下的事情就可以全部交给两人。他是小吃部的负责人嘛，大小是个领导，干不干活都没人管他。

　　这两天从劳动服务社过来了20来个年轻人，充当服务员的交由董云显负责培训，还有几个跟着拉面师傅学习。

　　剩下的一些人就由黄婷婷和肖建军带着熟悉后厨的工作，各种活都得有人干不是？

　　这天上午。

　　杜少杰在后厨忙活，廖永新突然来找他。

　　“师傅，啥时候回来的？”

　　“昨晚才下火车，睡够了就过来看看你。听说你小子现在混得不错，当官了？”

　　“是呀，芝麻大的官。局领导心血来潮搞了个小吃部，主打【凉面】、【大盘鸡皮带面】和【椒麻鸡】，让我负责。”

　　“现在搞小吃其实挺不错！你忙完了没有？忙完了，去你家坐会儿。”

　　杜少杰无所谓忙完不忙完，除非他主动接手点单，否则就没有工作任务。

　　他去后厨给董军交代了一句，然后提着半只【椒麻鸡】，和廖永新去了自己家里。

　　家里这会儿没人，王玉秀去了梨花街的小店，小雅还没放学。

　　“师傅，你自己喝点，我还要上班就不陪你了。”

　　“没事，我喝我的。我这次去羊城见到了师父，他老了，但精神很好。他在那边的唐人街开了一家川菜馆，生意做得很大，想喊我过去帮忙。”

　　廖永新边吃边喝，话匣子打开，感慨良多。

　　他和师父情同父子，以往多少的抱怨都在见面的那一刻烟消云散了。

　　师傅在国外混的不错，有自己的产业，想让廖永新帮自己，其实就是给徒弟一个机会。这年月出国可不得了，能出去的话，都不知道会羡慕死多少人。

　　“恭喜师傅！好事啊，多少人眼巴巴的想出去都没有路子，你老以后发了财，可要拉徒弟一把啊。”

　　杜少杰装模做样的拱了拱手，心里还是替对方感到高兴的。

　　不为别的，就为廖永新师徒（父子）能团聚。

　　“你个瓜娃子，这是在笑话老子？我给你说啊，我当时就回绝了师父。我这一把年纪，难道还要背井离乡？故土难离啊，我有那功夫还不如多陪陪家里人。”

　　廖永新端起酒杯，一饮而尽。

　　多少年，他和家人都是聚少离多，本来心里就有愧疚。现在让他抛下家人去国外，他才不干呢。

　　至于国外的生活有多好，能赚多少多少钱，他根本不在乎。

　　就凭他的手艺，退休之后自己回原籍开个小馆子，都照样能吃香的喝辣的，谁稀罕。

　　杜少杰是由衷的佩服廖永新的洒脱，这要是换个人，还不得哭着喊着跟师父去了大洋彼岸？

　　每个人有每个人活法，很难说得清楚。

　　“师傅，那你回来后有什么打算？”

　　杜少杰从廖永新的眼睛里看到了一丝伤感，对方这次和师父分别，以后还能不能再见面都两说。

　　他随即转移了话题，不想让廖永新伤心。

　　“我打算退休了，明天上班就去找陈局长。我的工龄远远超出了规定，年龄还差几年，通融一下也能办理退休。

　　实在不行，我就准备长期泡病假，先回老家歇几个月再说。总之我不想再在食堂混日子”

　　廖永新打算退休回老家，一来可以多陪陪家人，二来可以开个小馆子啥的，为儿孙积攒点家业。

　　他想的倒是挺好，但关于去不去国外这件事，后续的麻烦还多着呢。

　　等送走了廖永新，杜少杰在餐厅门口就看到了苏大鹏。苏大鹏也是刚到，两人正巧碰上。

第157章 特许加盟

　　“大鹏，有事儿？”

　　“咱们巷子里的三儿你还记得吧？就是那个腿有点不利索的侯三。他之前在街道小厂上班，现在厂子垮了，想找点事做。”

　　苏大鹏把杜少杰拉到了僻静处，提起了侯三。

　　侯三的大名叫侯新利，在家排行老三，以前和苏大鹏、杜少杰的关系还不错。

　　只不过近些年少有来往。

　　“那他找你是什么意思？”

　　“侯三知道光源宾馆的【椒麻鸡】就是你弄出来的，，就让我和伱说说，他想跟你学做这个，然后自己开个店。”

　　城市就这么大，很多事如果用心去打听，总会得到自己想要的答案。

　　侯新利无疑就是个有心人，得知当下很火爆的光源宾馆【椒麻鸡】是杜少杰弄出来的，于是就动了心思。

　　他怕杜少杰拒绝，所以先找了苏大鹏，走的是曲线办事的路子。

　　“可以倒是可以，但我也有条件。第一，我不可能白白教他手艺，他要做这个生意，每一年得向我缴纳一笔特许加盟费”

　　“啥玩意，什么费？”

　　“特需加盟费，听不懂没关系，就是我教会他、给他提供技术支持，他每一年都得给我上贡，暂且定一年5000块。”

　　这个问题，杜少杰早就想过，不管是【德州扒鸡】还是【椒麻鸡】，如果生意好了自然会有人眼红。

　　想搞配方的人肯定有，比如像郭科长，这是绝不可能的。

　　但更多人可能会提出来学手艺，然后自己开店赚钱。要是一般的大师傅肯定会拒绝，但杜少杰不会这么狭隘。

　　现在他要是不在单位干了，出去最多也就是开一家小饭馆，甚至是摆一个小摊子。开公司或者做餐饮连锁是不行的，因为当前的政策不允许。

　　他就一个人，即便浑身是铁又能打几颗铆钉？

　　于是他就想到了后世烂大街的“特许加盟”模式，让别人帮自己赚钱。

　　现如今还处于改开的初期，整个社会都在摸着石头过河，一般人哪懂得这个经营模式？

　　反正苏大鹏就不懂。

　　杜少杰只好耐心的解释了一番，除了特需加盟费之外，还有几个硬性的要求。

　　比如像位置，就不能距离光源宾馆太近，至少要选在两公里之外。再比如香料，他这边会提前配置好香料包，按照成本价供应。

　　另外对于食材的品质、食品卫生等等都有要求，达不到要求就会停止合作。

　　店家要统一使用【杜氏椒麻鸡】的招牌，诸如【杜氏椒麻鸡梨花街店】这样的称呼。

　　林林总总的条件还不少，苏大鹏记了半天才记住。

　　“少杰，你让人一下子就交一年的特许加盟费，5000块啊，侯三哪里拿得出来。能不能通融一下？”

　　苏大鹏觉得对方给自己打开了一扇门，门后面是自己从未涉猎的世界。

　　这个需要慢慢的消化。

　　但如此庞大的一笔“特需加盟费”，还真让人为难。

　　“可以，但怎么着也得先拿出来500块钱吧？我这是看在你的面子上，剩下的部分要打借条，并承诺在半年内付清。”

　　杜少杰终究是采取了变通的方法，侯新利家里的情况他也知道，就一个普通家庭，一下子还真拿不出来5000块钱。

　　半个万元户，挺不容易。

　　先收500块钱，剩下的慢慢还，到期还不上就停止合作。

　　“那行，我回去和侯三说，干不干他自己掂量。”

　　苏大鹏其实也很眼馋【椒麻鸡】的生意，但他一个人的确忙不过来，就没吱声。

　　随后，他就去了梨花街的店里，侯新利还在路边等着呢。

　　苏大鹏把事情的结果一说，侯新利二话不说就答应了。他其实都准备交学费的，前两天四处借钱，凑了两千块。

　　现在的情况他很满意，地点他都看好了，就在红山商场附近。

　　那里也是本地的传统商圈，人流量很大，租个橱窗一个月也就几十块钱。

　　侯新利没有本钱租更大的店面，所以也没想着提供堂食。

　　事情的进展很快，当天晚上他就和杜少杰见了面，并达成了口头协议。先交了500块现金，剩下的4500元打了借条，承诺半年内付清。

　　杜少杰言传身教，教了侯新利三天，三天的时间对方就基本上掌握了整个的制作流程。剩下的就靠他自己在实践中慢慢摸索了，有什么问题他还可以再咨询。

　　一周后，【杜氏椒麻鸡】红山店开业，橱窗的玻璃上贴了一张纸，上面写着：

　　光源宾馆【椒麻鸡】相同配方制作而成，绝对正宗。

　　就他这个，放在后世还不得被人告上法庭？现在却没人管，大不了人家找上门来把纸条撤了就是。

　　“你这【椒麻鸡】的味道真的和光源宾馆卖的一样？我可告诉你，你要是吹牛皮，我砸了你的店。”

　　红山店开业，半天没生意。

　　结果来了一位大哥，脾气挺暴，但看样子不差钱。