重生：从大食堂开始 第230节

　　毕竟现在的竞争越来越激烈，人才的培养也是需要时间的。

　　黄婷婷负责管理总公司以及两家小吃店，目前的盈利能力尚可，在源源不断的吸纳了待业青年的同时，也给杜少杰输送了不少人才。

　　盈利能力最强的是【西川酒家】，每个月的盈利在11万元左右，未来还有很大的发展空间。

　　“接下来你们要有心理准备，特别是【西川酒家】，今后咱们会采取标准化管理。也就是说，我会规范每一道菜的制作流程、调味标准、食材的要求等等，力求菜品的品质能保持统一。”

　　这件事，杜少杰想了很久。

　　比如像【西川酒家】，如今在全国各地已经有三家门店。这就牵扯到一个问题，同样的菜品在不同的门店，味道会不会有很大的差异。

　　一点差异都没有也不现实，关键是这种差异不能太大。

　　因此，杜少杰才下决心要搞标准化管理。

　　但这是一项费时费力的工作，他今天只是和大家打声招呼，距离正式实施还有一段时间。

　　“接下来一段时间，我会在酒家传授一些新菜品的做法，有兴趣的可以抽空去观摩学习。那就这样吧，有什么事可以私底下找我，散会。”

　　杜少杰宣布散会，不过大家都没有离去，而是和他闲聊了一会。

　　董军说，最近公司又冒出来了几个很有厨艺天赋的年轻人，他们几个目前正在【西川酒家】和【大盘鸡】专卖店学习，应该很快就可以派上用场。

　　“钟师傅的火锅店怎么样？你一会陪我去看看他。”

　　杜少杰点点头，他发现手下的待业青年当中其实也有不少人才。

　　学厨也是需要天赋的，有天赋的人事半功倍，没天赋的人事倍功半。所以。只要在内部发现好苗子就会大力培养，并与之签订长期协议。

　　随后他又问了一下钟福祥的近况，便拉着董军一起去了红山路。

　　据说，钟福祥的火锅店生意还蛮不错，杜少杰也替对方感到高兴。

　　“钟师傅，一向可好？我来看你了。”

　　两人到了火锅店，一进门就看到了钟福祥。

　　听到杜少杰爽朗的笑声，钟福祥说道：“你还知道来看我呀，咱们有多少时间没见了，你自己说说。”

　　“我这不是忙嘛.”

　　杜少杰也有点不好意思，不过这两年他的脸皮也算是修炼出来了，脸色是一点都没变。

　　钟福祥带着二人上了楼，亲手泡了一壶茶，和杜少杰聊了起来。

　　时间过得很快，一转眼就到了中午饭点。

　　钟福祥说什么都不让两人走，于是杜少杰和董军就在他这里吃了一顿火锅，还别说，味道真可以，难怪目测的上座率都有七八成了。

　　吃完饭，杜少杰和董军便告辞离去。

　　两人一起巡视了【大盘鸡】专卖店的6家门店，然后杜少杰一个人去了民主路饭馆。这其实就是最早的小吃部，也是他的人生转折点。

　　下午。

　　杜少杰带着一只【椒麻鸡】和一些小吃，去了光源宾馆家属区。

　　进屋一看，屋里还算干净，只是有一些灰尘。他随即清扫了一下，不费事，毕竟王玉秀每隔一段时间就会过来打扫一遍。

　　“砰砰砰”

　　等他忙完，刚泡了一壶茶，就听到了敲门声。

　　打开门一看，果然是齐燕到了。

　　这是他俩昨晚就说好的，可以来这边享受一下二人世界的乐趣。

　　“燕子，先吃饭，你不是说想吃【椒麻鸡】吗？我买了一只。”

　　齐燕摇了摇头，说不饿，便在屋里转了一圈。

　　杜少杰跟在她的身后，齐燕突然回转身抱住了他。

　　“少杰，我想你了。”

　　“我也是。”

　　接下来的事情顺理成章，尤其是对于坠入了爱河的燕子来说，和他在一起的一切都显得十分美妙。

　　这一折腾，天都黑了。

　　然后两个人才坐下吃饭，目光交错，便会不自觉的相视一笑。

　　“明年毕业想好了去哪里吗？”

　　“还没想好，如果能留校，我就留在京城。”

　　两人边吃边聊，等吃完收拾好残局，就到了十点过。

　　齐燕不得不赶紧回家，她才跟家里缓和了关系，不想太刺激母亲的神经。

　　第二天。

　　上午。

　　杜少杰来到了【西川酒家】，开始给刘子旺、罗刚等人传授新菜品的做法。

　　今天主要讲了陈皮类的菜品，包括【陈皮牛肉】、【陈皮鸡】、【陈皮肉】等，他还专门做了演示，以加深理解。

　　到了饭点，他一直在观察几位大师傅的做菜习惯，并指出了一些问题。

　　从这一方面就看出了标准化管理的必要性，刘子旺的水平不错，罗刚做一些常见菜还可以，其他的大师傅不能说做的菜不好吃，就是一些习惯导致菜品的质量有着明显的不足。

　　“比如像这道【鱼香肉丝】，每个人的做菜习惯不同，酸甜度就有一些差异，味道怎么可能保持一致？所以，大家今后做这道菜必须按照标准的流程。”

　　杜少杰拿过来一张点单，上面正好有这道菜。

　　于是他亲自做了一道【鱼香肉丝】，一边做一边讲解了标准流程。

　　这件事对于后厨的大师傅，触动很大，每个人都从标准流程中找到了己身的不足。

　　“行了，今天就到这里，接下来我只要有空，咱们培训教学就会继续下去。”

　　杜少杰转身离开了后厨，去了楼上的办公室。

　　他要给【西川酒家】京城店、【西川酒家】羊城店、羊城【烧烤店】以及深城【海鲜坊】打电话，了解这几天的经营情况。

　　打电话的功夫，大堂经理送来了午餐。

　　杜少杰示意她放在桌上，便继续和肖建军说话。

　　“老板，前几天蔡主任还来吃了顿饭，她说过些天要去西江。”

　　“嗯，我知道了，回头再聊。”

　　杜少杰挂了电话，然后开始吃饭。

　　吃完饭，他给柳莹打了电话，说周末想请对方和姜成、卢一民过来坐坐。

　　“你这个电话来得巧，我还正打算和你联系呢。蔡主任周末会来，到时候大家一起聚一聚，你说呢？”

　　“没问题，到时候问问蔡主任，她要是不反对就去我家吧。”

　　杜少杰回来之后就和柳莹等人联系了，这几位是老关系，同样需要定期维护。

　　实际上，这些关系也是蔡菁介绍给他的。

　　蔡菁负责招商工作，整天忙不停，有时需要全国各地到处跑。杜少杰原以为对方是来办事的，没想到对方居然是来“游山玩水”的。

　　周末。

　　杜少杰亲自动手做了一桌菜，请蔡菁、柳莹、卢一民和姜成喝酒。

　　蔡菁不是一个人来的，和她一起来的人杜少杰可不陌生，竟然是秦露。

　　“阿杰，我不请自来，你可别介意。”

　　见了秦露，，杜少杰才知道蔡菁这一次是陪一些重要客商来西江游玩的。

　　作为香江秦氏集团深城项目的代表，秦露自然也受到了邀请。

第256章 你是厨师还是屠夫？

　　大家又有挺长时间没聚了，再次来到杜少杰的私人厨房，不由得感叹对方的厨艺又有了巨大的进步。

　　而且，桌上的菜品有一半他们都不认识。

　　杜少杰给大家做了介绍，并特意讲述了这些老菜的故事和变迁。

　　“少杰，士别三日当刮目相看，你总是能带给大家惊喜。来，大家别光顾着吃，我提一杯酒，干了！”

　　蔡菁感叹了一句，然后和所有人碰了一杯。

　　秦露吃饱喝足之后，就很有眼色的提前告辞，她坐在这里其实也有点不自在，没别的，她觉得自己和大家格格不入。

　　当然，这其中不包括杜少杰。

　　秦露走了之后，蔡菁和柳莹等人说话就随意多了。

　　杜少杰只是微笑的听着，也不插话，他对于体制内的事情不算陌生，但也不是很感兴趣。

　　“少杰，明天中午你给我在【西川酒家】留个大包间，没问题吧？”

　　大家聊得尽兴，蔡菁才想起了正事。

　　杜少杰点点头，这种小事他自然不会驳对方的面子。不管到时候有没有包间，他都会想办法搞定这件事的。

　　柳莹等人告辞离去，杜少杰跟车把蔡菁送回了宾馆。

　　“少杰，我帮你搞了一块地，等你回去看看，要是满意的话就可以办手续。不过，从明年起就没这好事了，深城会建立土地拍卖制度，明白了吧？”

　　直到此时，蔡菁才说了杜少杰最关心的事情。

　　杜少杰心领神会，看来【西川酒家】深城店很快就有着落了。

　　“明白！你早点休息吧，我也该走了。”

　　杜少杰随即开口告辞，蔡菁点点头没有留他。

　　有些事她自己还没有决定，现在说出来早了些，等以后再告诉对方。

　　第二天。

　　中午。

　　蔡菁在【西川酒家】宴请了各位客商。