重生：从大食堂开始 第69节

　　“赵场长说，如果元旦有空，让你回去一趟。到时候场里要会餐，大家都盼望你能掌勺。”

　　杜少杰一听，心下了然。

　　他现在还无法确定到时候能不能成行，得到了元旦跟前再看。

　　说话的功夫，小梅又给他打来了洗脚水。他只好先泡脚，然后顺手把袜子洗了。

　　等大家都休息了，杜少杰才钻进了自己的房间。

　　老规矩，首先查看今天的收获。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：一级工】

　　【当前作品：糖醋里脊、爆炒腰花】

　　【综合评价：下】

　　【附赠：饭店管理教程（十一）（十二）】

　　【奖励：猪大肠（2公斤），猪腰（2公斤），模拟训练时长（40小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【时长：320小时750小时】

　　他这两天疯狂的进行模拟训练，消耗了60小时的时长。加上本次奖励的40小时时长，剩余时长依然保持在300小时之上（320小时）。

　　接下来，他也是拼了老命，分次进入模拟训练场景，耗费40小时的时长终于将【芙蓉鸡片】，稳定在了模拟评价“中下”的层次。

　　“这下终于稳了！随后一段时间只要保证基本的练习，通过三级厨师考试应该没问题。”

　　杜少杰打算接下来再强化一下理论知识、刀工、配菜等，刀工和配菜在上班时间就可以练习，而理论知识需要记忆。

　　考试分为笔试和实操两部分，笔试不及格也不行。

　　翌日。

　　杜少杰刚上班就被安排到了打荷台，和董军调换了岗位。

　　他原本以为这事怎么着也要等到本次会议结束，谁知道这么快就安排上了。

　　董军倒没有抱怨，或许是被现实捶打清醒，或许是已经认命，总之两人平平淡淡的完成了岗位转换。

　　但从这一刻起，杜少杰也失去了上灶的机会。

　　用钟福祥的话说，他就不要和董军等人争抢机会了，毕竟大家已不在一个层次，发扬下风格得了。

　　到了会议结束那一天，当天晚上安排了会餐。这顿饭的伙食标准提高了一个等级，是按照三级伙食标准准备的。

　　钟福祥和饭店的大厨们尽显手艺，年轻厨师学习锻炼的美事告一段落。

　　这顿饭获得了广大参会人员的一致好评，不过也有人纳闷，怎么觉得今儿的菜，比前些天好好吃呢？真是奇了怪了。

　　接下来，杜少杰就一心一意备考。

　　除了完成本职工作，其余的时间不是在背诵理论知识，就是瞅机会进入模拟训练场景练习各种菜品。

　　一段时间的沉淀是有好处的，杜少杰系统的梳理了一遍理论知识和各种技艺。不知不觉间，他的整体厨艺又有了长足的进步。

　　一分耕耘一分收获，与之相适应的是剩余模拟训练时长几乎全部耗尽。

　　【时长：8小时750小时】

　　在模拟训练时长只剩下8小时的时候，杜少杰迎来了中餐（烹饪）三级厨师的资格考试。

　　求月票！

　　感谢各位大佬！

第92章 三级厨师考试

　　十五号。

　　杜少杰起了个大早，他昨晚睡得很好，起来之后精神百倍。

　　早餐是王玉秀做的，有大米粥、水煮蛋、雪里蕻炒肉末，以及两个雪白的馍馍。

　　杜少杰能理解母亲期盼的心情，不过他什么都没有说。再多的承诺不如把三级厨师证拿回家，绝对能让她心花怒放。

　　“妈，我走了。小梅，小雅，你俩一会早点去学校，别迟到了。”

　　吃过早饭，杜少杰背上书包、推着自行车就准备出门。

　　“小杰，考试的时候别慌，一定要冷静。”

　　“哥，祝你考一百分。”

　　“哥，你一定能通过考试的。”

　　王玉秀叮嘱了儿子一句，小梅和小雅分别送上了祝福。

　　杜少杰摆摆手，出门后便蹬上自行车直奔烹饪学校。

　　今天的考试将在这里举行，毕竟有实操部分，在其他的地方也没那个条件啊。

　　等到了考点，杜少杰才发现考生还挺多。毕竟中间停考了两年，积累下来的人数也不少。其中，参加三级厨师考试的考生有106人。

　　上午是理论考试，直接就在学校礼堂举行。

　　监考也不算很严格，但也几乎没什么人作弊。理论考试只要能考60分以上就算合格，只要合格就不会影响最终的成绩。

　　关键还是下午的实操，考厨师等级证书，又不是考秀才，最终还是凭手艺说话。

　　杜少杰在试卷发下来之后，先是通读了一遍，脸上不禁露出了微笑。这些题他都会，前段时间的用功卓有成效。

　　比如像刀法分为多少种？如何鉴定肉类的新鲜程度？【鱼香肉丝】需要哪些配料？

　　这种题就是送分题。

　　理论考的就是三级厨师必须要掌握的基础知识，没有超纲的知识点，也没有超出等级的范围，考三级厨师就不会出现二级厨师的考题。

　　于是，他就飞快的下笔答卷，基本上是一气呵成。

　　答完题目之后，他检查了三遍，提前30分钟交卷走人。

　　他感觉自己的答题起码能获得90分左右的成绩，能不能考100分他并不在意。因为从理论上来说，考100分和考60分没什么区别。

　　离开考场，他走向了烹饪学校的教学点，可以理解为超级厨房。

　　“小杜，这边！”

　　他正走着，忽然听到了一个熟悉的声音在喊自己。

　　扭头一看，廖永新站在不远处在朝自己招手。

　　他快走了几步，走到对方近前问道：“廖师傅，伱怎么来了？”

　　“我怎么就不能来？实话告诉你，我可是今天的评审组成员，见了考官大人还不请安？”

　　廖永新哈哈一笑，语出惊人。

　　杜少杰一愣，他还从未想过这个可能。对了，貌似认识廖师傅这么久，自己还不知道对方的厨师等级。

　　因为廖永新总喜欢摆烂，会令人下意识的疏忽这个问题。

　　“廖师傅，你真是这次考试的评审？那可太好了，你保我过关好不好？”

　　廖永新一向爱开玩笑，杜少杰有点将信将疑。

　　不过，对方如果真的是评审组成员，那可对自己太有利了。

　　“想啥呢？你和我是同一个单位的，人家怎么会让我给你打分？你以为你填的表没人看？下午的实操分为四个组，你不在我这一组。”

　　廖永新似笑非笑的看着杜少杰，然后一句话就打掉了他的幻想。

　　同一个单位的、近亲属都需要回避，反正评审组之下还分为好几个小组，既不会影响评审也不会影响考生。

　　“嘿嘿，我就这么一说，咱凭本事吃饭，不兴搞那一套。”

　　杜少杰也不以为意，他本来就是在说笑。

　　“你小子！理论考的怎么样？没问题吧？”

　　廖永新嘟囔了一句，随后便转移了话题。

　　“还行，大概90分左右，总之绝对能及格。”

　　说起这个，杜少杰有绝对的自信。

　　正在这时，有人走过来喊廖永新去开会。评审组各个成员要碰一下头，有些纪律和注意事项要宣布一下。

　　廖永新也不啰嗦，冲着杜少杰挥了挥手，便跟着那人扬长而去。

　　杜少杰去实操考场看了看，随后便离开了烹饪学校，骑车去了西江饭店。这里距离饭店比较近，而距离家里就很远。

　　他去饭店吃了午饭，然后去宿舍打算休息了一会。

　　“小杜，上午考得咋样？”

　　饭店的人都知道杜少杰今天考试，董军见了他就笑着问了一句。

　　“上午考理论，及格还是没问题的。关键下午，下午才是实践操作。”

　　杜少杰回应道，然后就爬到了上铺躺下。

　　“和我们那会儿一样，我当年的理论知识只考了65分，实操发挥的不错，最后顺利拿上了三级厨师证。”

　　董军以过来人身份说了一下考试的诀窍，貌似还挺得意。

　　杜少杰终于知道这家伙为什么总挨骂了，理论知识居然考那么点分，看起来脑子不咋地，要不然就是太懒。

　　董军是三级厨师的事他早知道，在大饭店有三级厨师证的人多了去了，许多人还不是照样上不了灶头？

　　三级厨师证只代表你具备了最低一级厨师的资格，其他什么都代表不了。

　　随后，杜少杰躺在床上闭目养神，实际上是进了模拟训练场景。花了五个小时的时间，将三道考试范围的菜都做了一遍。

　　临阵磨枪的目的是为了保持“手热”的状态。

　　【时长：3小时750小时】